Tapas jsou něco víc než jen lákavé a báječné španělské pikantní chuťovky s rybou, masem, zeleninou nebo se salátem, které se podávají ke sklence vína, sherry nebo k pivu již po staletí. Jsou výrazem nenuceného družného životního stylu. Lidé se prostě sejdou, vypijí spolu sklenku a přitom snědí pár malých soust připravených doma, nebo v baru, která zaženou první hlad a povzbudí chuť na další jídlo.

Pestré tapas lze připravit docela snadno a také rychle. Hodí se na ně vše, co je dostupné nebo po ruce: ryba, mořské plody, maso, drůbež, zelenina, vejce, sýr, papriková klobása chorizo, bílý chléb. Obměny tapas jsou nespočetné. Třeba různě plněné taštičky, masové kuličky s datlemi, krevety se šafránovou majonézou, grilované žampiony, plněná paprika, nejrůzněji ochucené olivy nebo vaječné omelety, vejce zapékaná se zeleninou či nakládaný sýr, vše většinou nakrájené na sousta a podávané na napichovátku nebo upravené v misce či na talířku. Salát se s oblibou podává přímo na plátku opečeného bílého či selského chleba.

Přes 160 pestrých původních receptů na tapas přináší změnu v rychlém občerstvení a uspokojí každou chuť.