Kniha plná báječných jedál, ktoré už len pohľadom dokazujú, že kváskovať sa oplatí. Nájdete v nej recepty od odborníčok a aktívnych kváskových pekárok zo Slovenska i z Čiech. Kniha je vhodná pre všetkých, ktorí majú problémy s trávením, alergie, intolerancie, alebo vyhľadávajú kvalitu a zdravý životný štýl.
Začiatky nahrádzania kvasníc kváskom sú často obdobím plného otázok, na ktoré potrebujete poznať odpoveď, aby vaše kváskové dielo vyšlo tak, ako má. Lenže ako sa máte vyznať v rôznych informáciách na internete, ktoré sa vzájomne odlišujú? Nemusíte už viac hľadať, v tejto kuchárskej knihe nájdete o kvásku a kváskovaní všetko od A do Z :-)
V knihe nájdete pestrú paletu 65 sladkých i slaných jedál napečených, navarených alebo usmažených pomocou kvásku. A keďže kváskovanie je vhodné aj pre celiatikov, v knihe je aj samostatná kapitola úžasných bezlepkových chlebov a iných jedál.
Kniha je určená nielen pre vás už kváskujúcich ľudí, ktorí sa chcete dozvedieť nové a osvedčené recepty z kvásku, ale aj pre vás úplných začiatočníkov, ktorí sa podľa knihy naučíte ľahko a dobre kváskovať. Perfektné je, že v knihe okrem množstva zaujímavých receptov nájdete aj návod, ako si svoj kvások založíte, ako sa oň máte starať, ďalej tipy a triky pri práci s lepkovým i bezlepkovým cestom, ba dokonca aj popis chýb chleba a aj kvásku, ktoré môžu pri pečení nastať.
V receptoch je všetko pekne a postupne vysvetlené, dokonca aj s fotkami postupu, aby ste vedeli, ako má cesto priebežne vyzerať.
Jednoducho zhrnuté: konečne komplexná kniha zameraná na kvások a kváskovanie.
Pokračovanie bestselleru o kváskovaní, ktorý prináša ďalšie recepty plné chute a vône na naše stoly. Slovenské i zahraničné odborníčky a profesionálne pekárky v kváskovaní odokrývajú svoje recepty, ktoré sú rodinnými pokladmi ich kuchyne. Kniha je vhodná pre všetkých, ktorí vyhľadávajú kvalitné, chutné jedlo a podporujú zdravé domáce stravovanie.
V knihe nájdete 69 + 21 receptov pripravených výlučne s kváskom. Sladké i slané, varené, pečené i smažené, lebo kvások má v kuchyni naozaj široké uplatnenie. Na svoje si prídu i celiatici, pretože v knihe je samostatná kapitola receptov pripravených bez lepku a pomocou bezlepkového kvásku.
Okrem receptov ponúka kniha hlbší pohľad do teórie kváskovania tak, aby bolo kváskovanie pre každého pochopiteľné a naplnené radosťou z upečeného. Pretože otázky, ktoré nás pri kváskovaní napadajú, nie sú často dostatočne zodpovedané alebo sa informácie na internete navzájom vylučujú. Preto profesionálky v kváskovaní poradili svoje tipy, triky a rady.
Kniha je vhodná pre začínajúcich kváskových pekárov i pokročilých. Začiatočníci v nej nájdu návod na založenie kvásku, vysvetlenie základných pojmov, ako napríklad starostlivosť o kvások, množenie kvásku či postup, ako ho podarovať ďalej. Skúsenejší pekári sa naučia tipy a triky pri práci s hydratovaným cestom, prácu s mother dough, či ako okrasne narezať a ozdobiť chlieb. Takisto sa potešia niektorým na zručnosť náročnejším receptúram. Prečo sú kváskové produkty vhodné aj pre deti a celiatikov si prečítate v samostatných kapitolách. Unikátnou súčasťou knihy je kapitola o múkach a mlynoch na Slovensku, vďaka ktorej sa dozviete, kde sa mlyn nachádza, aké múky ponúka a čo je výnimočné na múkach z daného mlynu. Kniha rozoberá i informácie o delení múk podľa typu, ich špecifikách, možnostiach správneho využitia a skladovania, či ich kvalite.
Vysoká škola kváskovania vhodná aj pre začiatočníkov. Tak by sa dala opísať unikátna kniha od autoriek bestsellerov Kváskovanie 1 a Kváskovanie 2. Tretia kniha Kváskovanie 3 vás naučí vyčarovať až 69 overených receptov z kvásku, ktoré okúzlia vás i vašich blízkych.
Vďaka autorkám, ktoré sú profesionálkami a zanietenými domácimi pekárkami, prekonáte možný strach zo začatia s kváskovaním a nadobudnete dôveru, že kváskovať zvládne naozaj každý.
Pekne krok za krokom, jasne a detailne, vás autorky prevedú teóriou i všetkými receptami. Vďaka tomu, že pri každom recepte napísali podrobný slovný postup a aj fotky ukazujúce všetky kľúčové body receptu, naučíte sa kváskovať ako profesionál, hoci môžete byť začiatočník. Na svoje si prídu však aj pokročilí a skúsení pekári, ktorým autorky odhalia rôzne finty a užitočné tipy a triky. Kniha ponúka aj rozhovor s odborníkom o múkach, či ako správne vybrať kuchynský robot a veľa ďalších prínosných informácií pre milovníkov varenia a pečenia.
V knihe získate až 69 perfektných receptov, ktoré sú upečené alebo uvarené vďaka tradičnému kvásku. No nielen to. Vďaka knihe sa naučíte piecť aj pomocou lievito madre, mother dough (materského cesta), či s fermentovanou vodou.
Nakoľko knihy Kváskovanie nie sú len obyčajnými kuchárskymi knihami s receptami, ale ako hovoria čitatelia „bibliami či encyklopédiami kváskovania“, aj v tejto knihe Kváskovanie 3 nájdete oveľa viac než len kváskové recepty. Získate aj odborné vysvetlenia jednotlivých vyššie spomínaných druhov kvasenia, podrobné návody na ich založenie, starostlivosť o ne a aj to, ako správne s nimi pracovať a tipy, na čo si dávať pri pečení pozor.
Autorky mysleli aj na ľudí so zdravotnými obmedzeniami a na začiatku každého receptu umiestnili ikony lactose free, gluten free alebo egg free. Pri každom recepte uviedli aj doporučenú veľkosť ošatky, plechu či nádoby na pečenie, doporučený čas kvasenia i pečenia/varenia. Takto budete mať všetky praktické informácie pekne pohromade.
Komplexná praktická kuchárska kniha zameraná na kvások a kváskové pečenie.
V tejto unikátnej kuchárskej knihe nájdete:
• 69 overených receptov
• Recepty z rôznych druhov múk: pšeničných, špaldových, ražných, i celozrnných.
• Recepty rôznych druhov chleba a pečiva, sladké i slané recepty.
• Recepty s rôznymi druhmi kvásku.
• Recepty vhodné aj pre deti a ľudí s potravinovými intoleranciami.
• Zvládnuteľné aj pre začiatočníkov a inšpiratívne pre pokročilých.
• Rozhovory, tipy a rady od odborníkov.
• Teória o kváskoch, starostlivosť o ne a správna príprava cesta z nich.
• Krásne a autentické fotografie receptov.
• Jasný a zrozumiteľne popísaný postup aj s fotopostupom pri každom recepte.
Získate aj odporúčania profesionálok:
• Tipy, ako najprínosnejšie piecť s knihou Kváskovanie.
• Návody na založenie rôznych druhov kváskov.
• Ako sa správne starať o kvások.
• Ako pretransformovať kvásky navzájom medzi sebou.
• Chyby kvásku a jeho ozdravenie.
• Kváskovanie a intolerancie.
• Ako piecť ekonomicky.
• Čo s kváskom počas dovolenky.
• Ďalšie cenné tipy, triky, návody a vychytávky pri kváskovom pečení.
Technické informácie o knihe:
1. Kniha má extra pevnú obálku.
2. Pevnosť a odolnosť obálky je umocnená jej polaminovaním.
3. Atraktívnu potlač podčiarkuje aj parciálne lakovanie obálky.
4. Všetko spolu dodáva knihe jedinečný vzhľad.
5. Kvalitný a odolnejší kriedový papier s vysokou mierou farebnosti.
6. Dostatočne hrubé a pevné stránky, v ktorých sa dobre listuje a nekrčia sa.
7. Kvalitná šitá väzba.
8. Plnofarebné fotografie ku každému receptu.
9. Podrobný a zrozumiteľný postup doplnený o fotopostup.
10. Dve praktické farebné záložky.
