Tradiční, léty prověřené recepty na cukrářské výrobky a mnoho praktických rad a zkušeností děděných z generace na generaci v rodině známého cukráře a autora úspěšné publikace Pečeme a zdobíme perníky... Zobraziť viac
Zabývá se základy cukrářské výroby a popisuje přípravu a výrobu náplní a polev pro cukrářské výrobky, vady těchto výrobků a jejich příčiny, popř. možnosti a způsoby nápravy. Probírá výrobu cukrářských výrobků z pevných těst, třeného lineckého těsta, pál Zobraziť viac
Monografická publikace se věnuje problematice stravovacích služeb, formám společného stravování a typologii provozoven. Dále je zaměřena na marketingový mix a specifika ekonomiky a řízení procesů ve stravovacích zařízeních... Zobraziť viac
Tradiční, léty prověřené recepty na cukrářské výrobky a mnoho praktických rad a zkušeností děděných z generace na generaci v... Zobraziť viac
Publikace je určena především čtenářům, kteří se zajímají o to, proč jejich jídla a nápoje dobře chutnají, jakož i... Zobraziť viac
