V tejto knihe nájdete popri klasických šalátoch veľa takých, ktoré by sa dali nazvať hraničným prípadom – každý ho môže pokladať za také jedlo, aké sám chce. Objavujú sa tu aj také dobroty, ktoré sa približujú skôr k predjedlám alebo patria do rodiny malého pohostenia k vínu, pripravujú sa však s množstvom chutnej zeleniny a ponúkajú veľa možností obmien.