Michel Montignac položil základy nové filozofii stravování a už víc než deset let dokazuje, že strava je determinujícím faktorem našeho zdraví. Mírným pozměněním stravovacích návyků lze dosáhnout toho, abychom si udrželi ideální hmotnost a zároveň se uchránili před většinou civilizačních chorob.