Zoznámte sa s Jorgem Eliasom Rojasom, ktorý stojí za kávou z oblasti La Roca z úchvatných hôr Gaitania v Tolimskej oblasti. Jorgeho cesta viedla od klasických odrôd, ako je Castillo, až po experimentovanie s Gešou či Bourbonom, zdokonaľovaním techník fermentácie a sušenia. A teraz, so svojím najnovším výtvorom, “”Pink Joy,”” vás Jorge pozýva zažiť kávovú blaženosť ako nikdy predtým – od prvého do posledný dúšok. Celé kávové čerešne prechádzajú 96-hodinovou anaeróbnou fermentáciou v uzavretých nádržiach bez prísunu kyslíka. Potom sa 15 dní sušia na slnku a následne presúvajú do síl na 30-dňovú “stabilizáciu čerešní”.

Zrnková výberová káva 100% ARABICA
Región: Gaitania, Tolima
Spracovateľ: Jorge Elias Rojas
Varieta: Tabi
Nadmorská výška: 1650 m.n.m
Metóda spracovania: Naturálna 96 hodinová anaeróbna fermentácia
Chuťový profil: Ananás, mandarinka, tropické ovocie
Cuppingové skóre: 86,5 bodov
Zber: ručný selektívny Október
Balenie: 200g
Vyrobené: na Slovensku
Kategórie: Kaffa, Káva